La alta demanda de asistencia alimentaria desborda la capacidad operativa de comedores y merenderos comunitarios

El incremento continuado en las solicitudes de asistencia en sectores vulnerables viene registrando un impacto directo en el funcionamiento diario de comedores y merenderos barriales ubicados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y en el conurbano bonaerense. Referentes de diversas organizaciones sociales advierten que la capacidad de respuesta se encuentra al límite debido al aumento sostenido de familias que acuden en búsqueda de raciones diarias, combinado con las dificultades operativas para mantener el abastecimiento de insumos básicos y elementos de cocina.

En recintos como la Villa 21-24 - Zavaleta, en el barrio porteño de Barracas, los equipos de trabajo comunitarios dan cuenta de una suba aproximada del 50 % en la nómina de concurrentes durante el último año. Espacios que atienden a cientos de personas deben recurrir a esquemas de registro en listas de espera para incorporar nuevos beneficiarios a medida que se liberan cupos, administrando insumos autogestionados y partidas alimentarias que resultan insuficientes para cubrir la totalidad de las necesidades manifestadas por la población local.

Limitaciones presupuestarias y variaciones en la composición nutricional

A la par de la saturación en los cupos de atención, los responsables de estos centros señalan la complejidad para afrontar costos operativos fijos como el gas en garrafa, la renovación de utensilios de cocina y el mantenimiento de la infraestructura básica. En amplios sectores de la provincia de Buenos Aires, pequeños merenderos registran pasajes de 60 a 100 asistentes promedio, recibiendo además a vecinos procedentes de barriadas aledañas que buscan asegurar el almuerzo o la merienda.

Esta restricción en la disponibilidad de recursos e insumos esenciales ha obligado a modificar la composición de los menúes distribuidos. Ante las dificultades económicas para la adquisición sistemática de carne, lácteos, frutas y verduras frescas, las viandas han pasado a sustentarse en su mayoría sobre la base de carbohidratos como fideos, arroz y derivados de la harina.

Especialistas del ámbito de la salud y la nutrición señalan que la prevalencia de este tipo de dietas repercute en la calidad del desarrollo integral, afectando prioritariamente a la población infantil y a los adultos mayores, quienes constituyen el porcentaje mayoritario de las personas asistidas en estos recintos comunitarios. Segun datos recabados por la Agencia Noticias Argentinas (NA), la situación genera además derivaciones en el ámbito educativo de los sectores periféricos, donde se constatan cuadros de cansancio y dificultades de concentración vinculados con las deficiencias en la ingesta diaria.

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