Unos 28 trabajadores de un frigorífico local obtuvieron su credencial oficial de manipulación de alimentos

La Municipalidad de Gualeguaychú, mediante la Subsecretaría de Ambiente y Seguridad Alimentaria, llevó adelante una nueva jornada de capacitación técnica destinada a trabajadores del sector alimenticio local. En esta oportunidad, las actividades formativas se dictaron en las dependencias del Frigorífico La Morena, donde 28 operarios completaron la instrucción requerida para la obtención de su Carnet de Manipulador de Alimentos.

Durante el desarrollo de la instrucción se profundizaron los aspectos normativos e higiénico-sanitarios indispensables para garantizar prácticas seguras en el procesamiento y elaboración de productos dentro de la cadena alimentaria. Entre los ejes temáticos abordados se incluyeron la incorporación de hábitos de higiene personal y operativa en los espacios de trabajo, la correcta aplicación de pautas para la conservación de materias primas y el control riguroso sobre los tiempos y las temperaturas de cocción. Estos contenidos apuntan a minimizar los factores de riesgo microbiológico y evitar la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

En relación con el programa, la subsecretaria de Ambiente y Seguridad Alimentaria, Ivana Zecca, señaló: “la capacitación es una herramienta fundamental para cuidar el ambiente y la salud de toda la sociedad. Desde la Municipalidad de Gualeguaychú tenemos la responsabilidad de generar estos espacios, acercar conocimientos y acompañar a quienes trabajan con alimentos para que puedan desarrollar su actividad de manera segura y responsable”.

El trayecto formativo se enmarca en las disposiciones del artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA), marco legal federal al cual la Municipalidad adhirió a través de la Ordenanza N° 12.547/2021 y el Decreto N° 2.359/2021. Asimismo, a partir de la reglamentación estipulada en la Ordenanza N° 12.865/2024, la gestión y emisión del Carnet de Manipulador de Alimentos se realiza de manera totalmente gratuita dentro del municipio. La credencial técnica otorgada posee vigencia legal de tres años con validez en todo el territorio de la República Argentina.

Para acceder a las próximas instancias de formación o tramitar el documento habilitante, las personas interesadas pueden solicitar un turno mediante la aplicación digital GualeActiva. También es posible realizar el trámite en forma presencial en la oficina de Bromatología, ubicada en el predio del ex frigorífico (ex Mercado Municipal), o a través de mensajería instantánea enviando una consulta a la línea telefónica 3446 316652.